대한민국 청정밥상 만들기 프로젝트
오염된 음식물이 거룩한 밥상에서 건강을 지킬 수 있는 식생활 해법을 찾아드립니다.
건강 전도사 손인경이 제안하는 장수밥상의 비결
몇 년 동안 지속된 먹거리에 대한 폭로로 먹거리에 대한 불신은 높아만 가고 있다
이 책에서는 그 동안 대한민국의 밥상을 어지럽혔던 트랜스지방산, 식품첨가물, 환경호르몬 등 식생활에서 몰아내야 할 물질들을 정리하고, 건강을 지킬 수 있는 식생활 해법을 제시하고 있다.


Chapter 1. 밥상에 내린 재앙
굳어버린 식물성 기름 | 트랜스지방산
실패한 다큐멘터리의 주인공 | 패스트푸드
더 싸게, 더 크게, 더 강하게 | 유전자변형식품
백색 가루의 버라이어티 쇼 | 식품첨가물
플라스틱 식기의 역습 | 환경호르몬
굶어 죽은 모델이 보내는 경고 | 다이어트
Chapter 2. 우유냐 커피냐
이권다툼으로 얼룩진 건강 | 우유
10잔 이상 마시면 당뇨병 예방 | 커피
흑염소, 개소주는 아무나 먹나요 | 보약
반드시 먹어야 하는 지방 | 콜레스테롤
미네랄과 비타민이 풍부하다니 | 흑설탕
심장병도 나라를 가린다 | 적포도주
인간에게는 고기가 필요한가 | 채식
2월 14일의 거짓말 | 초콜릿
어제는 백해無益, 오늘은 백해一益 | 담배
달지 않은 고혈당 식품 | 감자
Chapter 3. 청정밥상을 위한 노력
느리게, 조금만 더 느리게 | 슬로푸드
밥상의 기름기를 걷어라 | 사찰음식
자연으로 돌아가려는 노력 | 유기농
야채, 생선, 올리브유의 조화 | 지중해식 식단
Chapter 4. 한국인의 암 예방 식단
발효식품의 선두주자 | 된장, 김치, 새우젓
삶고 볶고 데치고 무쳐라 | 도라지, 시금치, 미나리, 버섯
양념은 우리가 맡는다 | 고추, 들깨, 마늘, 양파, 다시마, 생강
암은 채소를 싫어해 | 고구마, 당근, 브로콜리, 콩, 양배추
식후 입가심은 필수 | 포도, 토마토, 녹차
건강밥상 팔방미인 | 인삼, 미역, 생선
부록. 음식궁합

손인경 소개

원광대 한의대를 졸업하고 동대학원에서 석사 박사 학위를 받았다. 현재 익산에서 삼손한의원을 운영하며 모교에 출강하고 있다. CBS 건강플러스에서 성서와 한방의 양생법을 연계한 건강 강좌를 인기리에 진행했으며, 대표 저서로 ‘한방으로 지키는 건강 365일’, ‘장수밥상의 비밀’이 있다.

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