저자는 경기대학원 관광대학원 외식산업경영전공 석사를 졸업하고, 상명대학원 생활환경학과 외식영양전공 박사과정에 재학하여 국내 최고의 요리에 대한 전문성 향상을 위하여 노력하고 있다. 오랫동안 요리에 대한 전문성 향상을 위해 일하였으며, 국가공인 조리 기능장 자격을 취득하고, 백항선외식연구소를 운영하며 과학적인 기능성 음식에 대한 연구를 하고 있다.

현재는 조리기능장이며, 세계아동요리협회장으로서 아동요리교육의 세계화를 위하여 일본과 중국에 이동요리 교육을 전파하고 있다. 국내에서는 아동요리와 관련하여 각 대학교에서 강의를 하고 있으며, 각종 메스컴에서도 소개가 되고 있다. 특히 대안학교인 신촌대학교에서는 "불"만없는 아동요리학과장으로 아동요리 지도사 자격과정을 운영하고 있다.